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Phulo Me Sugandh Kyu Hoti Hai फूलों में सुगंध क्यों होती है ?

January 26, 2021 by admin Leave a Comment

बसंत ऋतु में जब हम फूलों (Phulo) के किसी बगीचे से गुजरते हैं , तब फूलों की सुगंध से हमारा मन प्रसन्न हो जाता है कुछ लोग सोचते हैं कि फूलों की सुंदरता , मनमोहक रंग , पुष्परस ( Nectar ) और सुगंध प्रकृति ने मनुष्य को आनंद देने के लिए बनाए हैं , लेकिन वास्तविकता कुछ और है । फूलों में ये सब चीजें उड़ने वाले कीट – पतंगों को आकर्षित करने के लिए बनी हैं ।

फूलों (Phulo) की सुगंध , रंग और रस के कारण , कीट – पतंगे इनकी ओर आकर्षित होकर इन पर आकर बैठते हैं , तब फूलों के परागकण उनके पैरों , पंखों और मुंह से चिपक जाते हैं । इस प्रकार वे एक फूल के परागकणों को दूसरे फूलों तक ले जाते हैं । इन्हीं परागकणों से फूलों में गर्भाधान की क्रिया होती है , जिसके फलस्वरूप बीजों का जन्म होता है और बीजों से ही पेड़ – पौधों का वंश चलता है ।

भांति – भांति के फूलों में अलग – अलग प्रकार के तेल होते हैं और इन्हीं तेलों के कारण फूलों में गंध होती है । यह तेल धीरे – धीरे वाष्पित होते रहते हैं , जिससे हमें गंध का अनुभव होता है । फूलों (Phulo) के इन्हीं तेलों को निकालकर इत्र बनाए जाते हैं । इत्र बनाने के कई तरीके हैं । इनमें एक आसवन विधि भी है । इस विधि में फूलों को एक बर्तन में रखकर गर्म किया जाता है ।

फूलों की सुगन्ध पानी की भाप में मिल जाती है । सुगन्ध वाले इस पानी को एक बर्तन में एकत्र कर लिया जाता है । इस क्रिया में भाप के साथ आया फूलों का तेल पानी की सतह पर तैरने लगता है । इस तेल को पानी से अलग कर लिया जाता है । यही फूलों का इत्र होता है । इत्र बनाने के और भी कई तरीके हैं । फ्रांस में सबसे अधिक इत्र बनाया जाता है ।

यह देखा गया है कि 250 पौंड गुलाब के फूलों से लगभग एक ऑस इत्र निकलता है । गुलाब , रात रानी , केवड़ा , लैवेंडर , चमेली आदि के फूलों का इस्तेमाल इत्र बनाने में बहुत अधिक होता है । फूलों की दो लाख से अधिक किस्में हैं । इनमें 0.4 मिलीमीटर के नन्हें आकार से लेकर रफलेसिया ( Rafflesia ) जैसे फूल शामिल हैं , जिनका व्यास 90 सेंटीमीटर तक होता है ।

एन्थोसाइनिन ( Anthocyanin ) नामक पिगमेंट के कारण फूलों में लाल , नीला और बैंगनी रंग पैदा हो जाता है । प्लास्टिड ( Plastid ) नामक पिगमेंट के कारण फूलों में दूसरे रंग दिखते हैं । ये पिगमेंट फूलों के रस में मिले रहते हैं । क्लोरोफिल और केरोटिन ( Carotene ) की उपस्थिति से फूलों में हरा रंग होता है ।

Ise Bhi Padhe – छिपकली अपनी पूछ छोड़कर कैसे भाग जाती है ?

Chhipakali Apani Puchh Chhodkar Kaise Bhag Jati Hai छिपकली अपनी पूछ छोड़कर कैसे भाग जाती है ?

January 20, 2021 by admin Leave a Comment

तुमने ध्यान दिया होगा कि जब कभी तुम छिपकली (Chhipakali) को मारने की कोशिश करते हो , तब केवल उसकी पूंछ काट पाते हो । जब छिपकली पर उसका कोई शत्रु हमला करता है और इसकी पूंछ जरा सी भी पकड़ में आ जाती है , तब यह अपनी पूंछ का वह हिस्सा छोड़कर भाग जाती है और दुश्मन के चंगुल से अपने को बचा लेती है ।

कटी हुई पूंछ थोड़ी देर तक छटपटाती रहती है । कुछ ही दिनों में छिपकली (Chhipakali) की नई पूंछ निकल आती है । छिपकली (Chhipakali) द्वारा पूंछ छोड़ने का गुण एक ऐच्छिक गुण है । इसकी पूंछ की हड्डियां दूसरी हड्डियों के साथ ढीले रूप में जुड़ी होती हैं , इसलिए पूंछ इसके शरीर से आसानी से अलग हो सकती है ।

पूंछ कटने पर खून भी नहीं निकलता है , क्योंकि इसकी रक्त कोशिकाओं के अंतिम सिरे लगभग बंद होते हैं । इन सब कारणों से इसे अपनी पूंछ शरीर से अलग करने में कष्ट नहीं होता है और पूंछ कटने पर इसे चलने में भी कोई परेशानी नहीं होती । वैज्ञानिक अब तक छिपकली की 3,000 से अधिक प्रजातियों का अध्ययन कर चुके हैं ।

आमतौर पर सभी छिपकलियों के शरीर को तीन हिस्सों में बांटा जा सकता है- सिर , धड़ और पूंछ । लगभग सभी छिपकलियों की चार टांगें होती हैं और ये अंडे देती हैं , लेकिन कुछ ऐसी भी हैं , जो बच्चे पैदा करती हैं । ये कीड़े – मकोड़े खाकर जिंदा रहती हैं । इनका आकार अलग – अलग होता है । इनकी कुछ प्रजातियां तो ऐसी हैं , जिनकी लंबाई 3 मीटर तक होती है ।

ये देखने में बड़ी भयानक लगती हैं और बड़े – बड़े जानवरों को अपनी पूंछ में लपेटकर मार डालती हैं । अफ्रीकी प्रजाति की छिपकलियां ऊष्ण कटिबंधीय प्रदेशों के जंगलों में रहती हैं । ये वृक्षों पर चढ़ जाती हैं । इनमें से कुछ के आगे के पैरों से लेकर पिछले पैरों तक खाल की एक चपटी थैली होती है जब ये एक वृक्ष से दूसरे वृक्ष पर कूदती हैं , तब यह फैल जाती हैं ,

जिससे इन्हें दूर तक कूदने में आसानी होती है । छिपकलियां तेज गति से दौड़ सकती हैं इनकी कुछ प्रजातियां पानी में तैर लेती हैं और कुछ हवा में तैर ( ग्लाइड ) सकती हैं । आमतौर पर छिपकली संसार के सभी गर्म देशों में पाई जाती है ।

छिपकली की तरह केकड़ों की भी कई प्रजातियां ऐसी होती हैं , जिन्हें अपने पैर छोड़ने पर कोई कष्ट नहीं होता । जब कोई मछली केकड़े की टांगें पकड़ती है , तब वह अपनी टांगें मछली के मुंह में छोड़कर भाग जाता है । ये कुछ ऐसे तरीके हैं , जिनके सहारे बहुत से जानवर अपने को जीवित रख पाते हैं ।

Ise Bhi Padhe – कौन से जानवर स्तनधारी होते हैं ?

Kon Se Janwar Stanadhari Hote Hai कौन से जानवर स्तनधारी होते हैं ?

January 17, 2021 by admin Leave a Comment

स्तनधारी (Stanadhari) प्राणी वे हैं- जिनके रीढ़ की हड्डी होती है , जिनका रक्त गर्म होता है , शरीर पर बाल होते हैं , जो बच्चे पैदा करते हैं और उन्हें स्तनों से दूध पिलाते हैं । ( प्लेटपिस और चीटियां खाने वाले स्पिंग को छोड़कर , जो अंडे देते हैं ) । इस वर्ग के सभी प्राणी फेफड़ों द्वारा सांस लेते हैं । इनके मस्तिष्क होता है और ये अपनी चारों ओर की परिस्थितियों के प्रति बहुत सचेत होते हैं ।

तुमको यह जानकर आश्चर्य होगा कि एक दूसरे से बिल्कुल अलग दिखने वाले कुछ जानवर भी इसी वर्ग में आते हैं । जैसे गाय , सील ( Seal ) और चमगादड़ में कोई समानता नहीं है , लेकिन तीनों ही स्तनधारी (Stanadhari) वर्ग के प्राणी हैं । मनुष्य भी स्तनधारी प्राणी है । स्तनधारी समुदाय में कई जीव बहुत ही विचित्र हैं ।

इनमें बहुत से प्राणी जमीन पर रहते हैं , बहुत से पेड़ों पर और बहुत से जमीन के नीचे रहते हैं । कुछ ऐसे भी हैं , जो ताजे पानी और समुद्रों में रहते हैं । इस वर्ग के प्राणी दौड़ सकते हैं , कूद सकते हैं , उड़ सकते हैं , तैर सकते हैं और यहां तक कि लिख और पढ़ भी सकते हैं । कुछ स्तनधारी (Stanadhari) मांस खाते हैं , तो कुछ दूसरे शुद्ध शाकाहारी हैं ।

कुछ ऐसे भी हैं , जो शाकाहारी और मांसाहारियों का मिश्रण हैं । क्या तुम जानते हो कि मुख्य – मुख्य स्तनधारी प्राणी कौन से हैं ? मनुष्य , बंदर , गोरिल्ला , चिंपांजी , लंगूर आदि एक दूसरे से मिलते – जुलते स्तनधारी प्राणी हैं । गाय , सुअर , ऊंट , घोड़ा , गैंडा , हाथी , खरगोश , चूहा , गिलहरी आदि कुछ दूसरे स्तनधारी प्राणी हैं ।

ये अक्सर जमीन पर रहते हैं । डुगोंग ( Dugong ) , डॉलफिन , व्हेल आदि पानी में रहने वाले स्तनधारी प्राणी हैं । उड़ने वाले स्तनधारी जंतुओं में चमगादड़ और कोलुगो ( Colugo ) आते हैं । कंगारू एक ऐसा विचित्र स्तनधारी प्राणी है , जिसके पेट पर बच्चों को रखने के लिए एक थैला होता है ।

प्लेटीपस ( Platypus ) एक ऐसा स्तनधारी प्राणी है , जो बच्चे पैदा न करके अंडे देता है । यह आमतौर पर आस्ट्रेलिया में मिलता है । पेंगोलिन ( Pangolin ) नाम के जानवर के दांत ही नहीं होते । यह चींटियां खाकर जिंदा रहता है । भेड़िया , शेर , चीता , भालू , बिल्ली , सील आदि भी स्तनधारी वर्ग में ही आते हैं । इनके अतिरिक्त लगभग 4 हजार प्रजातियों के प्राणी इस वर्ग में आते हैं । यहां सबका विवरण देना संभव नहीं है , इसलिए कुछ विशेष स्तनधारियों के बारे में जानकारी दी गई है ।

Ise Bhi Padhe – चमगादड़ पक्षियों से किस प्रकार भिन्न है ?

Chamgadar Pakshiyo Se Kis Prakar Bhinn Hai चमगादड़ पक्षियों से किस प्रकार भिन्न है ?

January 16, 2021 by admin Leave a Comment

जीवाश्मों ( Fossils ) का अध्ययन करने से पता लगा है कि चमगादड़ (Chamgadar) आज से लगभग 6 करोड वर्ष पहले भी थे । चमगादड़ों की अनेक प्रजातियां हैं । वैज्ञानिक अब तक लगभग 2000 से अधिक चमगादड़ों की प्रजातियों का अध्ययन कर चुके हैं । चमगादड़ ध्रुवीय क्षेत्रों को छोड़कर संसार के सभी भागों में पाए जाते हैं ।

पंख फैलाए हुए चमगादड़ों का आकार 15 सेंटीमीटर से लेकर 2 मीटर तक होता है । चमगादड़ (Chamgadar) उड़ने वाला एक ऐसा विचित्र जंतु है , जो चिड़ियों की श्रेणी में नहीं आता , बल्कि स्तनधारियों ( Mammals ) की श्रेणी में आता है । स्तनधारी प्राणी वे होते हैं , जिनमें मादा बच्चे पैदा करती हैं और उन्हें अपने स्तनों से दूध पिलाती हैं ।

चमगादड़ (Chamgadar) के शरीर पर पंख नहीं बल्कि बाल होते हैं । मादा चमगादड़ भी अपने बच्चों को अपना दूध पिलाती है । इसके शरीर पर भी बाल होते हैं । यही एक ऐसा स्तनधारी जंतु है , जिसके शरीर में उड़ने के लिए पंख भी होते हैं । अधिकतर चमगादड़ कीड़े – मकोड़े खाते हैं । गर्म स्थानों में रहने वाले चमगादड़ फल – फूल खाकर ही जीवित रहते हैं ।

कुछ चमगादड़ ऐसे भी होते हैं , जो दूसरे जानवरों का खून पीकर जिंदा रहते हैं , इनको वैम्पायर चमगादड़ ( Vampire Bats ) कहते हैं । शायद यही कारण है कि बहुत से लोग चमगादड़ों से डरते हैं । खून पीने वाले चमगादड़ का आकार 30 सेंटीमीटर तक होता है और इसके दांत सुई की तरह तेज होते हैं ।

इन्हीं दांतों से ये किसी भी जानवर की खाल में छेद कर देते हैं और अपनी जीभ की सहायता से उसका खून पी लेते हैं । ये चमगादड़ सोए हुए आदमी पर भी हमला करके उसका खून पी जाते हैं । आमतौर पर ये गाय , मुर्गा , घोड़े आदि का खून पीते हैं । चमगादड़ की एक और विशेषता है । आराम की स्थिति में यह पेड़ों की टहनियों पर उल्टा लटक जाता है ,

अर्थात इसका सिर नीचे की ओर होता है और पिछली टांगों के पंजों से यह टहनियों को जकड़े रहता है । चमगादड़ के अंगों की बनावट कुछ ऐसी होती है , जिससे यह सीधा खड़ा नहीं हो सकता । इसे उल्टा लटकने में ही आसानी रहती है । चमगादड़ की दूसरी विशेषता यह है कि वह रात में सरलता से उड़ सकता है ।

यह ऐसी उच्च आवृत्तियों की ध्वनि तरंगें उत्पन्न करता है , जो आसपास की चीजों से टकराकर वापस ( परावर्तित ) आ जाती हैं और इसके बड़े – बड़े कान उसे सुन लेते हैं । इसी प्रकार यह अपनी उड़ान के मार्ग में आने वाली रुकावटों के बारे में जान लेता है । सबसे बड़ी प्रजाति का चमगादड़ फ्लाइंग फॉक्स ( Flying Fox ) होता है । इसके शरीर की लंबाई 40 सेंटीमीटर से अधिक होती है । चमगादडों की उम्र 20 वर्ष तक होती है ।

Ise Bhi Padhe – फल खट्टे मीठे क्यों होते हैं ?

Fal Khatte Mithe Kyu Hote Hai फल खट्टे मीठे क्यों होते हैं ?

January 15, 2021 by admin Leave a Comment

तरबूज , खरबूजा , चीकू , अंगूर , सेब , पके आम आदि ऐसे फल हैं , जिनका स्वाद मीठा होता है , लेकिन नीबू , आंवला , संतरा , कच्चे आम आदि फलों का स्वाद खट्टा होता है । किन्हीं दो प्रकार के फलों के स्वाद में कुछ न कुछ अंतर अवश्य होता है । स्वाद की भिन्नता हर फल (Fal) का अपना विशिष्ट गुण है ।

प्रश्न उठता है कि अलग – अलग फलों का स्वाद अलग – अलग क्यों होता है ? वास्तव में , किसी भी फल का स्वाद उसमें उपस्थित यौगिकों ( Compounds ) पर निर्भर करता है । आमतौर पर किसी भी फल के अंदर चीनी ( Fructose ) , कुछ अम्ल ( Acids ) , विटामिन ( Vitamins ) , स्टार्च ( Starch ) , प्रोटीन ( Protein ) और सेल्यूलोज ( Cellulose ) होते हैं ।

ये सभी पदार्थ फल के अंदर मिश्रित अवस्था में होते हैं । इन पदार्थों की मात्रा अलग – अलग किस्म के फलों में अलग – अलग होती है । जिन फलों में चीनी की मात्रा अधिक होती है , उनका स्वाद मीठा होता है और जिन फलों में अम्लों की मात्रा अधिक होती है , उनका स्वाद खट्टा होता है । संतरा एक ऐसा फल (Fal) है , जिसमें चीनी और अम्ल दोनों की ही मात्रा लगभग बराबर होती है , इसलिए उसका स्वाद खट्टा – मीठा होता है ।

आमतौर पर कच्चे फलों में अम्लों की मात्रा अधिक होती है और पक जाने पर अम्लों की मात्रा कम हो जाती है , लेकिन चीनी की मात्रा बढ़ जाती है । यही कारण है कि कच्चा आम खट्टा होता है , लेकिन पका आम मीठा होला है । कच्चे केले में स्टार्च अधिक होता है , लेकिन पक जाने पर यही स्टार्च चीनी में बदल जाता है , जिससे केले की स्वाद मीठा हो जाता है ।

फल (Fal) चाहे पेड़ पर पके या कृत्रिम तरीकों से पकाया जाए , उसमें रासायनिक परिवर्तन अवश्य होते हैं । पकाने के दोनों ही तरीकों में चीनी की मात्रा बढ़ जाती है , जिससे फलों में मिठास आ जाती है । पकने की इस प्रक्रिया में होने वाले रासायनिक परिवर्तनों के कारण फल का आम्लिक गुण कम हो जाता है और उनमें मीठापन आ जाता है । एक प्रकार के दो फलों के स्वाद में भी अंतर होता है । दो सेब या दो आमों का स्वाद कभी भी एक जैसा नहीं होता ।

उनके स्वाद में कुछ न कुछ अंतर अवश्य होता है । इसका कारण यह है कि एक ही प्रकार के फल में भी अनेक प्रकार की उप्रजातियां होती हैं और स्थान , जलवायु , उगाने के तरीके , खाद , पानी आदि की भिन्नता से उनमें उपस्थित यौगिकों की मात्रा एक समान नहीं होती । अत : उनका स्वाद भी एक सा नहीं होता । नींबू आदि खट्टे फल पकने पर भी मीठे नहीं होते , क्योंकि इनमें अम्ल अधिकतम मात्रा में होता है जो पकने पर चीनी में परिवर्तित नहीं होता ।

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